Vongole met zeebanaan

Bereidingstijd: 20-30 minuten
4 personen
Hoofdgerecht
Vis

200 g zeebanaan
2 dl room
1 venkel
2 dl pastis
2 kg kokkels
2 kg vongole
1 eetlepel olijfolie
peper

Spoel de schelpen enkele keren grondig in koud water.

Blancheer de zeebanaan kort in kokend water.

Snijd de venkel fijn en stoof enkele minuten aan in olijfolie. Doe er de schelpen, de room en de pastis bij en bak tot de schelpen opengaan.

Kruid bij met peper (en eventueel zout naar smaak) en dien op met de zeebanaan.

Dit heerlijke recept is van www.delhaize.be.

–